* Cách 1:

- Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp vào trong nồi, thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước vo gạo vào ngập hết măng. Cho nồi lên bếp, đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, xả lại vài lần bằng nước sạch, măng sẽ không còn vị đắng.

* Cách 2:

- Măng tươi mới được hái về, bóc bỏ vỏ. Luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn.

* Cách 3:

- Măng hái về lột vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, cho vào nồi luộc chung với lá bồ ngót. Khi măng đã chín, tắt bếp và chắt hết nước nóng trong nồi, cho nước lạnh vào, vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại bằng nước lạnh là được.

Kiến thức về thực phẩm - Mẹo vặt nhà bếp - Món Lẩu - Món Tiềm - Món Súp - Món Cháo - Món Gỏi - Món Nộm - Món Luộc - Món Hấp - Món Nướng - Món Chiên - Món Xào - Món Kho - Món Canh - Món Tráng Miệng - Món Bánh - Món Mứt - Đồ uống - Thức uống - Món Ăn Chay - Món Ngon Các Nước ...